Matcha

Le Matcha  qui signifie littéralement "poudre de thé" en japonais est une poudre très fine de thé vert moulu, qui a été broyée entre deux meules en pierre. Il est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise ainsi que dans de très nombreux plats et aliments japonais (mochi, soba, wagashi,..).

Le matcha est un puissant anti-oxydant, notamment dû au fait que contrairement aux thés que l’on infuse, avec le thé matcha, on consomme la feuille entière, et donc la totalité des antioxydants qu’elle contient.

Son goût particulier est très addictif.