La classification des thés : les clés pour bien comprendre

Comprendre la classification des thés : FOP, TGFOP… et autres mystères de l’étiquette

Quand on se plonge dans l’univers du thé, on découvre rapidement une série de sigles intrigants sur certaines étiquettes : FOP, TGFOP, SFTGFOP… De prime abord, ils peuvent sembler ésotériques, presque comme un code secret réservé aux initiés. Pourtant, derrière ces abréviations se cache un langage universel utilisé par les producteurs et connaisseurs pour décrire avec précision la qualité, la taille et la composition des feuilles de thé noir. Ces codes racontent une histoire : celle de la récolte, du degré de soin apporté à la sélection, et même de la sensation que le thé offrira en tasse.

Comprendre ce système, c’est ouvrir la porte à une lecture plus fine du thé que l’on achète : deviner son intensité, anticiper sa douceur, ou encore évaluer la rareté de ses feuilles. Cela permet aussi de mieux saisir pourquoi deux thés apparemment similaires peuvent avoir des prix très différents.

Chez Okoshira, nous croyons que le plaisir du thé passe aussi par la connaissance. Notre mission est donc de démystifier ce jargon pour que chaque dégustation devienne un moment de découverte consciente, où la curiosité rejoint le goût, et où chaque tasse de thé bio est savourée comme une véritable exploration sensorielle.

Pourquoi cette classification existe-t-elle ?

Ce système vient historiquement des régions productrices comme l’Inde ou le Sri Lanka. L’objectif est simple : décrire la taille et l’intégrité des feuilles après récolte et transformation.

En général, plus la feuille est entière et fine, plus le thé est considéré de haute qualité. Les bourgeons (ou “tips”) dorés sont aussi un signe distinctif de raffinement.

Tableau de classification

Et le thé vert ou blanc dans tout ça ?

Cette classification est surtout valable pour le thé noir. Pour les thés verts, blancs ou oolong, la qualité se juge davantage sur la variété, le terroir, la récolte (first flush, second flush…) et le savoir-faire du producteur.

Comment utiliser ces informations ?

Connaître ces codes vous permet de :

• Choisir un thé adapté à votre goût (doux et floral ou plus corsé).

• Comprendre pourquoi un thé est plus cher.

• Savourer votre tasse avec un œil d’expert.

Ces sigles ne sont pas là pour compliquer votre compréhension du thé, ils racontent l’histoire du savoir-faire et de la finesse du thé que vous tenez entre vos doigts.